简述：蚕豆不能生吃蚕豆具有很高的营养价值，对人体有很多好处，但必须经过加工和烹调才能食用！
【吃蚕豆的注意事项】
文章插图
1.蚕豆不能生吃
蚕豆具有很高的营养价值，对人体有很多好处，但必须经过加工和烹调才能食用 。它是一种食物，不能生吃 。生食蚕豆会刺激肠胃，引起腹胀腹痛，严重时还会呕吐或头晕，对健康非常不利 。
2.蚕豆有毒
蚕豆不仅营养价值高，而且是一种特殊的有毒食品 。这种食品中含有的血凝激素对人体有害，会导致中毒 。然而，这种有毒成分在浸泡或高温后会失去活性 。因此，在食用蚕豆之前，必须用沸水浸泡或漂白，以避免中毒 。
3.蚕豆过敏
蚕豆含有多种天然微量成分，其中一些是天然过敏原，很容易导致人类过敏 。尤其是体质过敏者，应少吃蚕豆或不吃蚕豆，以避免过敏和对身体不利 。
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