步骤1
准备食材：鲇鱼1条、酸菜100克、水发笋25克、蒜苔25克、葱段5克、姜片5克、精盐1匙、胡椒粉1匙、鸡精1匙、高汤适量、色拉油适量 。
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步骤2
首先把葱切段 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
将鲇鱼清洗整理干净 ， 切成大块 。
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步骤5
冬笋切丝 。
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步骤6
酸菜切末 。
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步骤7
蒜苔切斜刀待用 。
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步骤8
炒锅上火 ， 加入油 ， 放入葱段 ， 姜片爆香 ， 再倒入酸菜略炒 。
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步骤9
加入高汤烧开 ， 再放入冬笋丝、鲇鱼块、蒜苔略煮 。
【鲇鱼炖酸菜的做法 鲇鱼炖酸菜怎么做】
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步骤10
再加入精盐、胡椒粉、鸡精炖煮5分钟 ， 即可出锅装碗 。
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