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1、用料：鱼2斤、黄豆酱2勺、薄盐酱油少许、蒜3瓣、葱5根、花生油少许、盐3克 。
【正宗潮汕焖鱼的制作方法 清甜嫩滑潮汕焖鱼正宗做法步骤】2、将鱼、葱、蒜洗净 ， 蒜用刀拍两下 ， 裂开就行；葱切段 ， 长度大概5厘米左右；
3、热火 ， 放油 ， 放蒜 ， 葱头下锅爆香 ， 将火关小一点 ， 放入黄豆酱 ， 翻炒几下即可 。倒入鱼 ， 迅速翻炒 ， 让每块鱼都粘有黄豆酱 。
4、加入薄盐酱油 ， 盐 ， 清水 ， 盖上盖子 ， 开始焖鱼 ， 大概6分钟 。汁开始有点稠了 ， 洒上葱段 ， 可以盖上锅盖 ， 焖半分钟 ， 让葱熟透 ， 如果喜欢吃生的葱 ， 可以收汁时再放葱 。
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