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【四川泡菜的做法是什么 怎么制作四川泡菜】1、制作食材：大白菜500克，青笋250克，红萝卜250克，清水2500克，精盐250克，白酒75克，花椒25克，干辣椒50克，红糖50克 。
2、选鲜嫩大白菜，去根部，去边叶，洗净晾干 。
3、将青笋和红萝卜去皮 。
4、将清水装坛或盆内，加入以上各种调料拌匀，放入白菜、青笋、红萝卜，盖上盖泡两天即可 。
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