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【鳕鱼的做法大全家常 鳕鱼怎么做好吃】1、红烧鳕鱼
（1）鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块 。
（2）准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉 。
（3）将鳕鱼块放入碗中 。
（4）炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色 。
（5）加入八角、花椒炒香，倒入料酒 。
（6）添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮 。
（7）添加盐调味，待汤收汁即可 。
2、清蒸鳕鱼
（1）鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末 。
（2）将鳕鱼片码放盘中，加入姜片 。
（3）准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟 。
（4）锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片 。
（5）加入水淀粉、香油煮，制成酱汁 。
（6）将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可 。
3、香煎鳕鱼
（1）鳕鱼洗净切块，蒜、葱、姜切末
（2）准备一只碗，放入蒜姜姜末
（3）添加胡椒粉、盐，倒入菜油拌匀，制成酱料
（4）把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时
（5）炒锅烧热，放入鱼块慢慢煎至双面金黄色即可
4、糖醋鳕鱼
（1）鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，葱切段 。
（2）用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制鳕鱼块 。
（3）用地瓜粉将鱼块裹上 。
（4）锅烧热倒入食用油，放入鱼块炸至金黄色盛出备用 。
（5）锅内留少许油，爆香葱段，放入洋葱丝翻炒 。
（6）加入糖醋酱，放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可 。
5、麻辣鳕鱼
（1）鳕鱼解冻，清洗干净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，姜切片 。
（2）锅烧热倒入食用油，放入鳕鱼炸至金黄色，盛出 。
（3）锅内加少许油，爆香姜片，放入辣椒酱炒香，放入鳕鱼翻炒 。
（4）倒入高汤，添加适量白糖，盖上锅盖焖煮 。
（5）放入胡萝卜、青椒翻炒 。
（6）最后添加盐调味，翻炒片刻即可起锅 。
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