文章插图
1、将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用 。
【厚蛋烧怎么做 厚蛋烧的做法】2、烧烤前平底锅必须充分加热 ， 注意火候 ， 从头到尾都要保持在中火的状态；先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度 ， 若到滋一声 ， 便可进行煎烤 。
3、将蛋汁分次加入锅中 ， 待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对折卷起 。
4、用纸巾在锅中抹上少许油 ， 将半熟的蛋推向有油的那一侧 ， 锅子的另一侧也抹上少许油 ， 再加入蛋汁 ， 先用筷子将半熟的蛋提起 ， 让新加入的蛋汁散布在锅中 ， 待半熟后再将两者一起对折起 ， 接着重复上述步骤 ， 直到蛋汁全部用完即可 。
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