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【鲤鱼能做酸菜鱼吗 需要怎么制作】1、鲤鱼可以做酸菜鱼 。先将鱼片成薄片，加入适量淀粉、料酒、花椒粉、食盐搅拌均匀，腌制15分钟 。
2、再锅中加入少量猪油，油热后，加入泡菜及酸菜，翻炒均匀，炒出香味 。加加入适量清水，小火烧15~20分钟，至酸菜出味 。
3、放入鱼头，煮至汤开 。汤开后，逐片放入鱼肉，小火慢慢烧至汤开 。加入小葱，起锅做熟即可 。
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