三、【牛肉香菇酱】
准备食材：香菇、牛肉、葱、姜、花椒粒、郫县豆瓣酱、食用油 。
1.将牛肉清洗干净后 ， 先切成薄片 ， 再切成小粒；香菇清洗干净后 ， 切成小粒 ， 热锅加油 ， 放入葱、姜末炒香 。
2.放入牛肉粒 ， 炒至肉粒变色 ， 然后加入香菇 ， 加入适量的郫县豆瓣酱 ， 加入半碗清水 ， 不停地翻炒 。 炒至水分变干后 ， 关火 ， 自然放凉后 ， 装入玻璃罐中 ， 冷藏保存即可 。
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