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爆炒猪腰
食材：猪腰、小米辣、泡椒、蒜苗、姜蒜
做法：
1.猪腰对半切开里面白色去掉 ， 再切薄片 ， 切好后清洗干净沥干水份加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油抓匀腌制10分钟左右 。
2.起锅热油 ， 放姜、蒜末爆香 ， 下猪腰炒匀至变色 ， 放入小米辣、泡椒继续翻炒 。
3.炒至断生放蒜苗、鸡精、水淀粉勾芡 ， 翻炒均匀即可出锅 。
爆炒猪心
食材：猪心、姜蒜、干辣椒、青椒
做法：
1.猪心清洗处理干净切薄片 ， 加入一小勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一大勺淀粉、一勺食用油腌制15分钟左右 。
2.调淀粉水：一勺白糖、一勺蚝油、一勺淀粉、小半碗清水搅拌均匀备用 。
3.锅中热油下姜蒜、干辣椒炒香 ， 加入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 下猪心大火快速翻炒至变色 ， 加入青椒炒至断生 。
4.倒入调好的淀粉水 ， 大火收汁即可 。
爆炒猪舌
食材：猪舌、青红椒、蒜苗
做法：
1.猪舌清洗干净放入锅中 ， 加姜、料酒大火煮开撇去浮末转小火盖上盖子煮10分钟后捞出放入冷水中 ， 用刀刮去舌苔并清洗干净备用 。
2.锅中热油 ， 放入猪舌炒至七成熟盛出 。
【蒜苗|猪猪浑身都是宝，内脏还得看爆炒】3.另起锅烧油 ， 放入姜蒜、一勺豆瓣酱炒香后倒入猪舌继续翻炒 ， 下青红椒、蒜苗、少许盐、鸡精翻炒均匀即可 。
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