鸡蛋生吃会更有营养吗？( 二 ) _小知识

3、胆固醇不是评判心脑血管健康与否的唯一指标。
外国人只吃鸡蛋白？
一些健友和我讨论过这个问题，他们通常会拿来一些视频或者是国外杂志，上面清楚的写着某一餐的鸡蛋清多少克，然后以此为据也跟着模仿。
【鸡蛋生吃会更有营养吗？】这只是学表面的东西，模拟着别人的菜谱，且不说那些菜谱的真实性，本质上来说吃鸡蛋白只是补充蛋白质，而且这只是补充蛋白质的途径之一，哪怕这个世界上没有鸡蛋这种物质，那也不会影响你补充氨基酸价值高的蛋白质。

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其实答案很简单，国外有专门卖鸡蛋清的公司，所以当你看到一些国外杂志上介绍多少克鸡蛋清的时候，人家是有专门的商品用作选择，而不是糟蹋鸡蛋。
鸡蛋白只是他们摄入蛋白质的众多途径之一，因为外国人的饮食烹饪习惯，一些糕点和食物的烹饪只用到鸡蛋黄，加上现在人们对蛋白质的重视，以及鸡蛋白的低脂肪特性，所以理所当然的就作为一种食品加工的副产物，然后出售。
国内目前也具备这样的生产规模，我唯一能看到用鸡蛋清做烹饪的食品工业，就是做鸡蛋干，所以需求可想而知，不过说句实话，用喷射的煎锅油剪出来没有什么味道的鸡蛋白……这样的吃法可能只有健美运动员在备赛的时候才会选择。
生吃鸡蛋更有营养？
很多人生吃鸡蛋都是从模仿开始，这模仿对象大部分都是影视作品。
比如周润发在电影《老虎出更》里面生吃鸡蛋... ...这导致了早期很多人的模仿，比如咱们父辈那一代人，很多人深信这么吃会壮阳，而且不会破坏鸡蛋的营养价值。一些体育类影视作品更是做了坏的示范，比如史泰龙主演的《洛奇》里面，他早餐会吃生鸡蛋，而且吃完了会去跑步，我估计编剧最早这么做可能是想用艺术加工的方式反映男主角生活的穷迫... ...包括电影《永不退缩》里面也有吃生鸡蛋的场景。

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实际上鸡蛋生吃并没有变的更有影响或者更容易吸收，可能还会有反效果，最主要的是鸡蛋本身很容易感染类似沙门氏菌的细菌，这些因素都导致了生吃鸡蛋不是一个明智的选择，市面上有一些公司的鸡蛋产品，在外包装上写明可生食，价格不菲，即便是这样我也不建议生吃。
因为我国似乎没有对生吃鸡蛋这样的食品制定国标，而这些企业的鸡蛋似乎用的日企的标准，而从外包装来看，可生食似乎只是广告部分的宣传，而不是做到一个质量的承诺，所以也建议大伙不要轻易尝试生吃，即便是这类产品在细菌等硬性指标上可以达到生吃的标准，那也仅仅指的是在固定存储条件内，鸡蛋这样的产品很容易因为存储条件的改变而遭受污染，所以还是做熟了吃更好。
不同的鸡蛋更有营养？
只要是商品，就会被商家搞出很多花样，比如光鸡蛋我们就会发现很多种类，什么笨鸡蛋、乌鸡蛋、白皮鸡蛋、红皮鸡蛋等等，似乎鸡蛋的细微差别都被商家利用宣传上了，但是不同鸡蛋，营养差别不大。