文章插图
1、看蟹壳 。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱 。
2、看肚脐 。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足 。
3、看螯足 。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力 。
【怎样挑选螃蟹才好吃 怎样挑选好吃的螃蟹】4、看活力 。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长 。
5、看雄雌 。农历八月母蟹最肥,蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多 。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳提示：区分雄雌的方法：肚脐若是三角形则是雄蟹，若为圆形则是雌蟹；雄蟹八条腿上都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上光滑无毛 。
6、除了以上的五看以外，你还可以用手捏一捏蟹脚，看是否饱满 。蟹脚越硬越好，否则就是所谓的“软脚蟹您知道吗？螃蟹属寒性的食物，有胃病、肠道疾病、皮肤过敏的人不宜食用 。
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