鱼头哪里不能吃


鱼头哪里不能吃

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鱼头里面的鱼鳃是不能食用的 。
鳃是鱼的呼吸器官,也是鱼的排毒器官,因此吃鱼的时候一定要去除鳃,一般情况下,吃鱼头是没有问题的,但是现在水环境污染严重,一些养殖者为了谋取暴利在饲料中添加化学物质,导致鱼体内积聚的毒素增多,有可能聚集在头部,如果吃了这样的鱼头,就有可能对身体产生危害 。
据有关医学专家说,近年来整体环境恶化,导致水源污染,使有害物质侵入鱼体 。加之有的养殖者在饲料里添加化学物质,更增加了鱼体内的有害物质 。而这些物质主要蓄积在鱼油相对集中 。
正常情况下,鱼头本身无毒,食用是安全的 。而一旦鱼头中有汞等毒素,多是由于环境的污染或养殖过程中的不良添加成分造成 。此外,需要指出的是,鱼头中存在很多寄生虫,因此吃鱼肉一定要煮熟再吃,尤其是吃鱼肉火锅的时候一定要注意这一点 。
如果养殖环境未被污染,鱼也就不会有毒素伤害问题,而被污染的养殖环境,常含有长期污染物重金属,重金属易与脂质结合,而鱼脑部分脂质含量相较其他部位较高,也就更易积累亲脂性的甲基汞毒素 。

【鱼头哪里不能吃】

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