文章插图
一般先抹酒后抹盐 。
对于制作腊肉所用的肉,一定不能用水洗,因为肉的表面有一层轻油,可以保护肉 。如果用水洗掉这层油,腌肉很容易变质 。
更重要的是,清水中含有很多细菌和杂质,容易导致猪肉滋生细菌 。正确的做法是将白酒涂在猪肉上,因为白酒可以杀菌,去除猪肉的腥味 。用这种味道做出来的腊肉更香,更容易保存 。
【腌腊肉先抹酒还是先抹盐】
推荐阅读
- 腊肉抹盐之后怎么处理
- 酱冬瓜的腌制方法 怎样腌制好
- 腌腊肉的盐不炒会坏吗?
- 腌腊肉的具体做法
- 腌腊肉不炒盐的做法
- 腌腊肉抹上盐就可以了吗?
- 腌豇豆怎么做好吃 腌豇豆如何做好吃
- 腊肉可以怎么吃
- 腌腊肉放多少盐合适
- 腊肉腌制步骤