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【腌腊肉的盐不炒会坏吗？】只要腌制方法正确，保存得当，一般不会坏掉的 。
腌制腊肉时，必须准备猪肉和盐的比例 。盐的量需要根据猪肉的种类来确定 。一般来说，一公斤猪肉需要大约40克盐才能均匀、完整地涂抹 。这种盐有很好的防腐效果 。如果食盐不够，在腌制过程中会导致腊肉变质 。从这个计算可以推断，10公斤猪肉需要大约400克盐 。如果没有盐，也可以使用粗盐 。
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