文章插图
材料：猪肉、胡椒粉、盐、大锅、高白酒 。
脚步：
1、首先，我们需要准备培根 。
2、先用刀刮去猪皮上剩余的毛，切成3厘米宽的条状 。
3、然后把辣椒炒热，加盐烫一下，倒出来放凉 。
4、然后猪肉用胡椒粉、盐、高白酒揉匀 。
5、一定要在猪肉上撒上盐和白酒，保证味道 。
6、然后将猪肉放入陶盆或搪瓷盆中，皮朝下，肉朝上，表皮朝上，用重物压紧 。
7、冬春季翻一次，酥5天左右，秋季放在阴凉处，一天翻一两次，酥2天左右
8、取出后，用干净的布擦干水分，将麻绳套在皮的一端，挂在通风处晾至半干 。
9、然后放入熏蒸柜中，大概一个月左右，让烟全部熏完，培根金黄 。
10、最后把培根取下来，挂在通风处存放 。
小贴士：
腌肉腌制后不需要清洗，否则容易变质 。
【腌腊肉的具体做法】
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