3、五花肉加开水炖煮10分钟 ， 捞出香料后把五花肉带汤倒入高压锅里 ， 放适量盐盖锅盖 ， 焖煮二十分钟 ， 再倒回炒锅里 。
4、锅中倒入春笋 ， 中火炖煮收汁 ， 汤汁浓稠春笋入味后 ， 关火出锅盛入盘中撒上葱花即可 。
春日第三鲜：韭菜俗话说“春韭入馔百味佳” ， 春天的头刀韭菜是四季中最为鲜香的一茬韭菜了 ， 做馅或是炒鸡蛋、炒豆干、炒千张都很可口下饭 ， 咀嚼起来香味浓郁 ， 俘获人心 。 而且 ， 在春季适当的吃一些像韭菜这种带点自然的辛辣味食物 ， 是有益于身体健康的 。
推荐菜谱：【韭菜炒千张】
食材：韭菜、千张、猪肉、生姜、大蒜、小葱、小米椒
1、韭菜处理清洗干净 ， 切段备用 ， 千张切粗丝放入热水中浸泡 ， 猪肉切丝 ， 并准备小米椒段、葱段、姜丝和蒜末 。
2、起锅烧油倒入肉丝 ， 翻炒出油脂 ， 倒入切好的小米椒及葱姜蒜 ， 炒香加料酒、生抽 。
3、放入千张翻炒一分钟 ， 淋入生抽两勺、蚝油一勺及老抽半勺 ， 加盐、鸡精炒匀 ， 倒入适量清水翻炒后盖锅盖炖煮二分钟 。
4、放入韭菜茎炒二十秒左右 ， 再下入韭菜叶 ， 翻炒两下断生即可关火出锅 。
春日第四鲜：香椿面对身价越来越高的香椿 ， 人们仍会心甘情愿的买上一把回家炸成香椿鱼 ， 或是配上鸡蛋炒着吃 ， 毕竟它那强烈的鲜香气味和滋味是春天里独一份的 ， 根本让人无法拒绝 。 况且香椿也有它贵的道理 ， 营养价值很高 ， 维生素B的含量是比春季里的大多数蔬菜、野菜都要高的 ， 吃上一些是利于脾胃的 。
推荐菜谱：【香椿炒鸡蛋】
食材：香椿、鸡蛋、大蒜
1、香菜洗净 ， 放入开水锅里焯水 ， 煮一分钟左右 ， 捞出控水切碎 。
2、切好的香椿碎里 ， 打入两颗鸡蛋搅散 ， 放适量的盐搅匀 ， 切些蒜片备用 。
3、炒锅里倒入宽油 ， 放入蒜片煸香 ， 倒入香椿鸡蛋液 。
4、一面煎炒至定型后 ， 再翻炒两分钟 ， 炒散炒透后关火盛入盘中 。
春日第五鲜：枸杞芽惊蛰过后枸杞树上迅速长出了嫩梢、枝芽 ， 这枸杞芽在一些地方也被称为“甜菜头” ， 看似平平无奇 ， 但味道鲜甜清爽 ， 营养丰富 ， 富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质 ， 和枸杞的滋养程度有的一拼 ， 是春日里尝鲜滋补的第一选择 。 枸杞芽可以晒干后泡水喝 ， 也可以焯煮后凉拌、炖肉来吃 ， 健康美味不可错过 。
推荐菜谱：【凉拌枸杞芽】
食材：枸杞芽、蒜、香醋、白糖、香油、盐
1、枸杞芽洗净 ， 大蒜剥皮后放入石舂里 ， 放适量的盐和白糖 。
2、捣成蒜泥 ， 加香醋和香油 ， 放适量清水搅匀备用 。
3、煮锅接水烧开 ， 放入一勺盐 ， 倒入枸杞芽焯水一分钟捞出 。
4、枸杞芽用纱布拧出多余的水分放入盆中 ， 淋入调好的料汁 ， 拌匀后装盘食用 。
春日第六鲜：鲫鱼鲫鱼作为六鲜之中的唯一肉类 ， 真的很适合在春天里多食用 ， 三四月份的鲫鱼是最为肥美的时候 ， 营养价值也正高 ， 满满的蛋白质 ， 而且脂肪含量很低 ， 肉质吃起来也是十分细腻鲜嫩 。 喜欢清淡口的可以炖成奶白鲜美的鲫鱼汤食用 ， 喜欢酱香浓郁味的可以做成香糟鲫鱼 ， 吃起来开胃下饭 。
推荐菜谱：【香糟鲫鱼】
食材：小鲫鱼、生姜、小葱、干辣椒
1、五六条小鲫鱼处理清洗干净 ， 放盆里切些姜末、葱段、干辣椒碎放进去 ， 撒上五香粉、胡椒粉各一调羹 ， 适量的盐和三勺料酒 ， 抓匀后腌20分钟 。
