有几项流行病学调查表明 ， 深绿色的叶菜 ， 和预防老年性的认知退化之间可能是有密切关系的 ， 而且比水果和浅色蔬菜的作用更肯定 。 也有很多研究提示 ， 孕期摄入足够的蔬菜 ， 对于新生儿的健康包括智力发育是有益的 。
所以 ， 无论是否吃素 ， 关键是控制肉食的量 ， 同时还要把蔬菜吃够数 。
总之 ， 鉴于儿童在生长发育过程中 ， 需要足够的铁、锌、钙和蛋白质等营养素供应 ， 不提倡儿童吃纯素 。 不吃肉是可以的 ， 但至少需要蛋奶 ， 最好还能有鱼类 。 我希望不会有人因为这个报道而误解为吃素就一定聪明 ， 然后决定给自己未成年的孩子吃纯素 。
【爱吃肉会让你笨吗？】（作者：范志红 ， 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 ， 中国营养学会理事 。 ）
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