最近 ， 有个“长期吃肉降低智商”的说法在网上到处流传 。 这个说法让很多网友感觉惊奇 ， 一些人提出了疑问 ， 原来自己不够聪明是因为爱吃肉的缘故？
热点回放：饮食与智商的关系又有新结论？
这个说法起源于一则报道 。 该报道说 ， 英国Southampton大学的科学家对30岁后的8170名成年人进行了调查 ， 了解他们在10岁时（人类智商基本成熟时）的智商和饮食情况 。 其中有4.5%的人习惯进食蔬菜类食品 ， 而有123名实验对象喜爱进食如鱼肉、鸡肉等的肉类 。 对他们的智商测定后 ， 研究人员发现 ， 10岁时智商较高的人 ， 如果有偏好肉类的饮食习惯 ， 他们的智商在成年之后只提高了15% ， 而喜爱进食蔬菜的人 ， 在10岁之后智商平均提高了38% 。 由此科学家建议 ， 未成年人饮食要减少肉类 ， 多吃豆制品和乳制品 ， 多吃蔬菜水果 ， 少吃油炸食品 ， 少吃甜食 ， 有利于提高智商 。
其实 ， 这个说法并不是最近的研究结果 ， 相关新闻在2008年就已经在网上看到 。 饮食与智力和思维能力相关 ， 也并不是什么新消息 。
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真相解析：“吃菜胜于吃肉”的说法不客观
吃菜胜于吃肉的说法是否可信 ， 要从客观地解读报道开始 。
首先 ， 这项研究是在哪里做的？样本是否有偏差？
这项研究是在英国做的 ， 它的结果是可以预见的 。 因为 ， 英国人的膳食构成主要是鱼和薯条 ， 人们的蔬菜水果摄入量非常低 ， 未成年人中一多半都无法吃到营养学家所推荐的蔬果数量 。
除了这项研究 ， 社会上还曾报道过很多素食者智商较高之类的消息 。 在欧美国家当中 ， 大部分素食者都受过良好教育 ， 社会经济地位比较高 。 也就是说 ， 那些选择吃素的人 ， 相比于那些每天贪吃红肉和垃圾食品的人而言 ， 本来就是智力比较高的群体 。
其次 ， 这里有没有说到只要吃肉 ， 无论吃多吃多 ， 就一定有害？
在这则科学新闻报道中 ， 并未提到吃肉一定有害 ， 也没有对8170人逐个进行比较 。 表述中并未肯定进食蔬菜的人完全不吃鱼肉蛋奶 ， 按比例计算 ， 这些人只有368人 ， 估计是吃蔬菜数量最多而吃肉最少的一部分人 。 而在8170人当中 ， 经常进食肉类的一定不止123名 。 估计这123人是最爱吃肉而几乎不吃菜的 。 所以 ， 这项研究本身是有意义的 ， 但媒体的报道却容易造成误导 。
科学建议：“饮食提高智商”大求真
良好的遗传基因对人的智力水平起到了重要作用 ， 大脑的思维需要持续稳定的能量供应 ， 健康的饮食习惯打造出充满活力的身体 ， 对人们最大限度地发挥脑力也至关重要 。
1.吃肉太多有害智力 ， 不等于少量吃也会降低智商
目前我国营养学会只推荐每天吃50~75克的肉（生重） ， 按红烧牛肉来算也就3~5块（枣大的块） 。 它的营养意义是预防缺铁性贫血 ， 特别对于育龄女性和儿童比较重要 。 流行病学研究表明 ， 过量食用红肉 ， 特别是加工肉制品 ， 将会增加患病的风险 。
2.素食的好处在于完全不吃鱼肉蛋奶？这是错误的概念 。 素食的好处 ， 不在于“远离鱼肉蛋奶” ， 而在于大量蔬菜、水果、杂粮、豆类、坚果等天然植物性食物的合理配合 。 油条、薯片、炸麻花都是素食 ， 饼干和各种甜饮料也可以是素食 ， 而这些东西并不会促进智力提高 。 实际上 ， 适当吃鱼 ， 适当吃蛋类 ， 对于脑力是有益的 。
3.营养不良的素食 ， 未必会提高智力水平
营养不良的素食不仅不会让人聪明 ， 还会因为造成贫血、蛋白质缺乏、维生素B12缺乏而影响未成年人的智力 。 无论在我国贫困地区还是其他发展中国家的研究都发现 ， 贫血未成年人的学习能力明显低于不贫血的 ， 特别是生命的早期发生营养缺乏 ， 对大脑发育的影响更大 。 在决定纯素时最好能咨询营养专业人士 ， 获得膳食指导 ， 避免出现营养不良的情况 。
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