白毫银针因产地和茶树品种不同 ， 又分北路银针和南路银针两个品目 。
北路银针：产于福建福鼎 ， 茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫） 。 外形优美 ， 芽头壮实 ， 毫毛厚密 ， 富有光泽 ， 汤色碧清 ， 呈杏黄色 ， 香气清淡 ， 滋味醇和 。 福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山 ， 太姥山产茶历史悠久 ， 有人分析 ， 陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山” ， 就指的是福鼎太姥山 。 清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶 ， “今呼白毫” 。 如此推来 ， 福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针 ， 历史相当久远矣 。
【白毫银针的品种分类】南路银针：产于福建政和 ， 茶树品种为政和大白茶 。 外形粗壮 ， 芽长 ， 毫毛略薄 ， 光泽不如北路银针 ， 但香气清鲜 ， 滋味浓厚 。 政和大白茶原产于政和县铁山高仑山头 ， 于十九世纪初选育出 。 政出白毫银针 ， 则随政和大白茶的利用应运而生 。 据介绍 ， 一九一0年 ， 政和县城关经营银针的茶行 ， 竟达数十家之多 ， 畅销欧美 ， 每担银针价值银元三百二十元 。 当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带 ， 家家户户制银针 。 当地流行着“女儿不慕富豪家 ， 只问茶叶和银针一的说法 。
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