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细数那些物美价廉的蛋白质食物

小知识

众所周知 ， 训练完 ， 人体肌肉代谢旺盛 。 正确的训练方法可以增加人体的肌肉含量 。 而肌肉由蛋白质组成 ， 所以恰当的蛋白质摄入对训练完肌肉的生成有良好作用 。

寻找最好的高蛋白食物 ， 选择很简单：海参 ， 红肉 ， 家禽和鱼 。 然而考虑到成本问题 ， 你或许有些为难 ， 尤其在物价狂涨 ， CPI走高的中国 。 你需要找到一些低成本的蛋白质食材 ， 即使你是工薪阶层 ， 也要在营养上犒劳自己 。 如果暂且在经济上你没有突破 ， 那就在营养知识上先充实一下自己 。
我将列出一些富含蛋白质又廉价的食品名单 ， 大家可以参考 。 请注意：
（1）以下内容以每10元可购买的蛋白质质量为比较单位 。 我称之为蛋白质价格比 。
（2）以下内容只以所含蛋白质质量比较 ， 暂时不记植物蛋白与动物蛋白的区别 。
（3）本文食品价格以近期北京市场平均价格为例 。 由于各省市食材价格不同 ， 食材价格随时间变化也有一定价格浮动 ， 大家关键是学习我提出的蛋白质价格比之思考方法 ， 根据此方法 ， 希望读者朋友也来算一算自己所在城市的蛋白质价格比 。
1 ， 鸡蛋
富含高质量蛋白质而且便宜 ， 值得一提的是 ， 一只鸡蛋约含6克蛋白质 。 同时 ， 鸡蛋里富含重要的氨基酸、支链氨基酸和谷氨酸 ， 这将使鸡蛋成为你训练后肌肉恢复的首选食材 。
成本计算：以北京12月份批发市场价格平均值记 ， 每公斤鸡蛋约8元 ， 每公斤鸡蛋约16个 ， 得平均鸡蛋约为120克蛋白质/10元 。
但注意鸡蛋在蛋白质含量高的同时 ， 蛋黄中胆固醇也略高 。 每日鸡蛋全蛋数不宜超过2个 。
如果为了避免少吃蛋黄 ， 以10元钱购买20个蛋清配两个蛋黄记 ， 得约为72克蛋白质/10元 。
2 ， 金枪鱼罐头
即开即食 ， 高蛋白质且价格便宜的海产品是什么呢？首选金枪鱼罐头 。 140克金枪鱼罐头约含30克蛋白质 。
成本计算：每300克约10元 ， 即10钱约可买64蛋白质 。 金枪鱼罐头约为64克蛋白质/10元 。
3 ， 花生酱
研究表明 ， 花生所含植物蛋白比其它坚果都要高 。 虽然花生的蛋白质含量没火鸡腿高 ， 但同等蛋白质含量的情况下 ， 论价格的低廉 ， 花生酱胜出 。
成本计算：20元约买500克花生酱 ， 而每100克花生酱含蛋白质25.2克 。 得花生酱约为63克蛋白质/10元 。
也要注意 ， 花生酱也是高脂肪食物 。
【细数那些物美价廉的蛋白质食物】4 ， 乳清蛋白粉
对于增加饮食中的蛋白 ， 或许乳清蛋白粉是成本效益最高的 。 它们对肌肉构建、力量训练和大重量后的恢复提供了理想的氨基酸成分 。 乳清蛋白可以快速消化吸收 ， 在训练后迅速提供肌肉生长所需的材料 。
但是 ， 由于乳清蛋白是从牛乳中分离出的 ， 所以其会含有乳糖 。 如果你乳糖不耐受 ， 你的身体将无法完全代谢乳糖 ， 这会使你产生过敏症状甚至腹泻 。
成本计算：按500元5磅计算 。 即500元2250克乳清蛋白粉 。 按每100克乳清蛋白粉含80克蛋白质计算 。 得乳清蛋白粉约为36克蛋白质/10元 。
5 ， 大豆
豆子价廉且高膳食纤维 ， 同时富含蛋白质 。 每100克大豆或黑豆约含36-38克蛋白质 。
成本计算：以黄豆为例 ， 3元约买500克 。
结果：黄豆约为600克蛋白质/10元
提示：大豆蛋白所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸甚少 ， 而鸡蛋所含蛋氨酸较多 ， 所以大豆配鸡蛋可达到人体必需氨基酸的要求 。
6 ， 酸奶
230克的低脂酸奶约含蛋白质11克 。
成本计算：10元约买800克酸奶 。

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