01.月光白的美丽传说
传说中南发来是景洪傣王召孟勐的七公主 。 她美丽善良 ， 勤劳勇敢 ， 是坝子里傣族美丽和智慧的化身 。 为了巴朗部落与傣族部落的和平、友好 ， 舍弃王宫天堂般的生活 ， 上山与巴朗人帕艾冷共结连里 ， 共同开创了巴朗社会的新纪元 。 南发来不仅教会巴朗人开挖梯田种植水稻 ， 并为其大面积人工种茶带来了技术 ， 使巴朗人从树皮遮身走进了文明社会 。 后来的茶文化 ， 最早就是由巴朗人开创而来 。 而南发来(即七公主)则被巴朗人尊称为“族母” ， 即是“茶母” 。 (另柬埔寨高棉人 ， 则是巴朗人的又一分支 ， 也为世界文明做出了巨大贡献--他们开创了闻名于世的吴哥文化) 。 “月光白”茶则是巴朗人从众多茗茶中选用来进贡王族的极品 ， 它被民间称颂如“七公主”般圣洁、高贵 ， 是“七公主”美丽的化身 。
02.月光白的制作
月光白的制作工艺：采摘鲜叶一芽一叶或一芽二叶 ， 随后厚度达1～2cm的鲜叶置放于特制的萎凋床上 ， 室内萎凋（室内温度为28℃-30℃ ， 湿度为50%-53%）干燥两至三天 ， 成茶阴干（不见阳光）而成 。
“月光白” ， 也称为月光白茶 ， 是中一款特殊的茶品 。 其实 ， “月光白”应归类于白茶 ， 之所以将其纳入系列 ， 是因为“月光白”主产地位于云南省普洱地区（原思茅地区） ， 其原料选用云南大叶种茶 ， 再加上工艺含有的部分工艺 ， 故成为的一个分支 。 其中 ， 以景迈山地区出产的“月光白”品质最佳 。
03.月光白的功效
月光白茶 ， 性温和 ， 可暖胃 ， 吸脂减肥、降低血压 ， 预防动脉硬化 ， 防癌抗癌 ， 健牙护齿及其消炎、杀菌、治痢功效 。 其后发酵是一些列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程 。
最佳冲泡方法（制备方法）：一次投茶量15克 ， 沸水冲泡 ， 水量为300～400ml浸泡三分钟 。 然后反复摇动茶杯（或茶壶）30秒 ， 尽可能多的将茶叶内含物质浸泡入茶水中 。 因为水扬酸是脂溶性物质 ， 不溶于水 。 只有采用摇杯方式 ， 让水不断搅动茶叶 ， 使茶叶水溶性物质析出 ， 让水杨酸衍生物脱落进入茶水（汤）中 。
【月光白的那些知识】
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