安溪县剑斗公社后山头茶场地处内安溪， 海按400米 。 现有铁观音茶园250亩， 其中， 1978年定植59亩铁观音丰产园， 1980年正式开采， 产干毛茶1400公斤， 平均亩产23.7公斤， 1981年产干毛茶4425公斤， 平均亩产75公斤， 比1980年翻了三倍多 。
该茶园位于后山头， 朝东南坡向， 坡度30─35度， 土壤属黄红壤， PH值5.0， 原植被良好， 土层深厚达1米以上 。 有机质达2.1%， 硷解氮85ppm， 速效磷3ppm， 速效钾75ppm 。 1977年建园， 1978年春定植， 行距150厘米─160厘米， 株距50厘米， 每丛三株， 亩植2500株左右 。
该茶园栽后四年， 树高84厘米， 树幅100厘米：高幅比为1:1:2， 已形成较合理的树冠造型， 1981年冬调查有效采摘枝121个/平方尺， 茶园覆盖度达80%以上， 骨干枝粗壮， 每丛主干枝达6条， 粗度平均达1.33厘米， 每条主干枝养成3条以上骨干枝， 构成第一层分枝平均27条， 粗达0.62厘米， 第二层分枝平均51条， 粗达0.62厘米， 第三次分枝156条， 粗达0.35厘米形成了宽阔的采摘面， 采摘层厚度17厘米以上 。
栽培技术
1.深垦改土， 重施基肥， 勤施追肥 。
茶树是深根性的植物， 土壤改良的目的在使茶树根群得到充分发育， 根深才能叶茂， 因此， 要培育丰产的树型， 必须从土肥上打下基础 。 地下部发育庞大的根群， 地上部才有壮宽密茂的树型结构 。 该片茶园在定植前， 全园深挖50厘米， 亩施土杂肥2500公斤， 过磷酸钙15公斤拌匀作基底肥， 定植后， 当年6─7月亩施尿素5公斤， 覆盖稻草300公斤， 8月─9月亩施尿素10公斤， 1979年做到四季追肥， 二次浅耕， 亩施化肥75公斤， 冬季结合铺草覆盖1500公斤， 1980年亩施尿素80公斤， 1981年施化肥110公斤， 四年共施土杂肥、钙镁磷、化肥25.91公斤， 从而改善土壤结构， 增加土壤有机质， 使茶树生长有足够的养分， 根系发达， 生长旺盛 。
2.选用良种壮苗， 带土移植， 确保全苗 。
铁观音茶苗不足之处， 就是根系比其他品种少， 该场选取健壮母树， 采用短枝扦插育苗， 就地带土定植， 保证根系完整， 减少了因外地调苗， 运输， 装卸等原因， 而造成机械损伤， 这是种植铁观音提高成活率关键性技术措施之一 。 一经定栽后， 能迅速地发挥其根部吸收与输导养分功能 。 能促进地上部生长 。 保证齐苗全苗 。
3.狠抓剪采养， 培养壮宽茂密丰产树型 。
铁观音茶树势披展型、分枝少， 合理的修剪是培养高产树型的关键技术， 该茶园1978年定植后， 在1979年2月离地面15─20厘米处进行第一次定剪， 1980年2月离地面40─45厘米处第二次定剪， 1980年冬离地55─60厘米定剪， 现树高达84厘米， 树幅100厘米， 1980年便进入正式投采， 坚持做到了分批留叶采摘的办法， 春留一叶， 夏秋留鱼叶， 冬季轻剪， 控制高度， 激发芽梢的生育， 达到芽多、芽壮、芽匀， 由于合理掌握剪采养等技术措施， 培养了宽阔的树冠结构， 从而增加了芽头密度和采摘轮次， 据调查春茶百芽重95克， 夏茶65克， 暑茶95克， 秋茶85克， 打破了春夏暑秋茶的明显界线， 提高了暑秋茶的比重 。
4.加强园管， 注意防治病虫害并结合根外施肥 。
在保证肥培管理， 促进茶树营养生长的条件下， 他们非常重视病虫害的防治， 大搞茶树根外施肥， 坚持做到季季喷叶面肥， 采用0.5─1%尿素溶液喷施， 促进芽梢早生快发， 提高产量 。 注视虫情， 春茶后， 采用乐果喷杀小绿叶蝉， 暑秋茶乐果加三氯杀螨醇防治红蜘蛛， 冬季用石硫合剂进行冬防， 保证茶树安全过冬， 减少螨类发生， 降低翌年虫口密度， 由于采取了以防为主， 防治结合的植保方针， 基本控制了虫害发生， 确保了茶树高产优质 。
