文章插图
材料：包种茶汤4杯、五花肉2大匙、蛋黄1个、海带芽（泡开）1杯、盐及油（或高汤）各1小匙
做法：
1．五花肉切细丝 ， 用微量盐拌腌5分钟 ， 再用l杯滚水煮至肉丝变白即熄火 。
2．海带芽用冷水泡开 ， 捞出沥干 ， 再切段 。 蛋黄打散成汁 。
3．现泡之热茶汤 ， 加油及盐 ， 并加入肉丝及海带芽 ， 用中火煮滚后 ， 倒入蛋黄液搅散即熄火 。
注：海带芽是干的 ， 放在水中泡开后即捞出 ， 不可浸泡太久 ， 煮的时间也不宜过长 ， 以免营养流失 。
【包种海带汤】代用茶：绿茶、乌龙茶 。
