茶树呼吸是茶树新陈代谢的重要环节 ， 是各种生理活动的能量和物质基础 。 有氧呼吸是茶树进行呼吸的主要方式 。
有氧呼吸是泛指的呼吸作用 。 呼吸作用释放能量 ， 供茶树生命活动的需要：产生许多中间产物 ， 是合成茶树中各种重要物质的原料 ， 如与茶叶品质有关的茶多酚、茶氨酸和咖啡碱的形成等 ， 通过呼吸作用把体内糖、脂肪、蛋白质和核酸等代谢联系起来 。
呼吸速率是茶树呼吸作用最常用的指标 。 以单位鲜重、干重在一定时间内放出CO2量或吸收氧量表示 。 在营养器官中 ， 以叶的呼吸速率最快 ， 根次之 ， 茎最低 。 茶树开花期 ， 花的呼吸比营养器官强 ， 在花中 ， 雌蕊比雄蕊强 ， 而雄蕊中以花粉的呼吸为最强 。 茶树幼果呼吸旺盛 ， 成熟时呼吸很弱 ， 茶籽萌发时呼吸增强 。
茶树呼吸作用还受外界条件的影响：
①温度：温度直接影响酶促反应 ， 温度升高 ， 呼吸增强 。 茶树呼吸最适温约在30-35℃之间 ， 高于光合最适温 。
②气体成分：茶树根系和多种微生物从土壤中吸收氧 ， 排出CO2 ， 易引起土壤缺氧 。 土壤氧浓度在20%以下时 ， 茶根呼吸速率降低约20%；氧浓度降至15%以下 ， 根系生育明显受阻 。 CO2浓度增至1-10%时 ， 呼吸被抑制 。 在夏秋高温季节 ， 土壤深层CO2浓度高达4-10% ， 甚至更高 。 氧气不足 ， 根系进行无氧呼吸 ， 引起酒精中毒 ， 消耗的有机物质多 ， 产生能量少 。
③水分和肥料：土壤水分过多 ， 氧气缺乏；茶树缺水萎蔫时 ， 光合减弱 ， 呼吸增强 。 施肥对茶树呼吸作用有良好影响 ， 以氮肥的影响为最大 。
④采摘、修剪；刺激受伤组织呼吸作用增强 。
【茶树呼吸作用】 在茶树栽培管理中要求土壤三相比均匀分布 ， 使根系进行正常的呼吸作用 。
