【一杯茶冲泡几次为宜】北方人喜欢饮花茶 ， 南方人喜欢饮红茶、绿茶 。 无论哪种茶 ， 冲泡都不宜超过3次 。 这是为什么呢？
据分析 ， 用沸水冲泡红、绿、花茶3分钟以后 ， 第一次能溶出可溶物总量的50%以上 ， 第二次为30% ， 第三次为10% ， 第四次仅有1～3% 。 从可溶物浸出情况分析 ， 以冲泡3次为佳 。
茶叶中含有丰富的维生素、氨基酸和多种无机盐 。 第一次冲泡时维生素可有80%被浸出 ， 第二次冲泡时浸出率达95%以上 。 因此 ， 从营养角度分析 ， 以冲泡2次为宜 。
综合起来看 ， 即每杯茶（放茶叶3克）冲泡最多不超过3次 ， 以2次为宜 ， 第一次质量为最佳 。
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