品种分类
日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶 。
春茶
被称为日照绿茶中的极品 ， 特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品 ， 因为经过漫长冬季的洗礼 ， 茶树叶芽生长的特别缓慢 ， 第一批的产量更是极为稀少 。 整个春天会有好几批的采摘 ， 其价格和品质是按采摘的时间来区分 ， 越往前的品质越好 ， 价格也贵些 。 第一批春茶上市的时间多为谷雨前后 ， 春茶的特征茶叶嫩小叶厚 ， 冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味 。
夏茶
在三季茶中品质略低 ， 因为经过漫长的酷暑 ， 茶叶焦黄粗大 ， 而且不耐冲泡 ， 所含的矿物质和微量元素也少 ， 当然其价格也是最便宜的 。 秋茶叶片比夏茶要厚 ， 炒出来的干茶略微显粗 ， 干茶色泽翠绿 ， 但是小黄片增多；口感上 ， 香气浓烈 ， 有种特有的秋茶香 ， 和铁观音的兰花香相似 ， 茶多酚含量降低 ， 所以秋茶没有苦涩感 。 相比而言比夏茶好比春茶差 ， 中间档次 。
秋茶
系用立秋前后采摘的茶叶所炮制 ， 这时采摘的茶叶 ， 由于气温有所下降 ， 雨水也较夏天有所减少 ， 茶叶生长又有所缓慢 ， 因而这时的茶叶虽不及春茶之香醇 ， 但其品质仍好于夏茶 。
【日照绿茶有些什么品种？如何分类？】
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