(1)主料：五花猪肉1千克 ， 信阳毛尖茶15克 。 配料大料、花椒、精盐、料酒各适量 。
(2)做法：①将肉洗净 ， 放入盛凉水的高压锅内 。 ②茶叶用纱布包好 ， 投入锅内 ， 并加入大料、花椒、精盐、料酒③盖好锅盖 ， 用大火烧至限气阀鸣响 ， 改用文火煮60分钟 ， 即可 。
(3)特点：色泽红亮 ， 清香爽口 ， 茶香味较浓 ， 下酒佐餐均宜 ， 为茶膳冷盘菜 。
【茶卤肉】(4)主要营养保健成分：蛋白质157克、脂肪363克、碳水化合物14.2克、热量3900千焦、钙108.7毫克、磷1038.6毫克、铁16.2毫克、膳食纤维2.2克、维生素C6毫克、维生素E3毫克、茶多酚300毫克 。
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