六防“低” 。 “低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻” 。
七防“散” 。 散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂 。
五、食品储存应注意哪些问题?
应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止交叉污染;做到离墙离地,做到“四防”:防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇 。
六、如何清洗果蔬上的残留农药?
(1)水洗浸泡法(用清水洗干净后浸泡):蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法 。 主要用于叶类蔬菜 。 一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里 。 然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍 。
(2)清洗后碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果 。 方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5G-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍 。
(3)去皮法:外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法 。
(4)储存法:农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质(空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用)，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量 。 一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果 。
(5)加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药 。 此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍 。
(6)阳光晒:经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少 。
七、怎样识别用激素促进成熟的蔬菜?
有的菜农为了使蔬菜生长加快、生长的多就用激素喷洒，吃了这种菜对健康不利，怎样识别呢?
西红柿表皮光滑，当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后，激素药液一部分流至下端，致使该部位特别长肉，形成“尖屁股” 。 这种西红柿当然不能吃 。 此外，个头很大，红绿斑驳，摸起来发硬，切开后没汁或汁很少，这也是催熟剂催熟的，不宜购买 。 生长怪异的如冬瓜、黄瓜、茄子之类，冬瓜、茄子上小下大，黄瓜则全身长坨，都是喷洒激素的结果 。 有的水果细皮嫩肉，有的芹菜体大身长，均不要吃为好 。
8.如何采购食用油,应索取哪些证件?
采购食用油时，一定要采购标有“QS”标志的桶装食用油，若采购散装食用油，极易购买到潲水油及问题食用油，质量得不到保障 。 应索取的证件有:销售商的卫生许可证、工商营业执照、食用油的“质量检测报告”复印件 。 若不按要求对食用油进行采购和索证，一经油出了问题，找不到销售商，责任由自己全负 。
八、怎样健康饮用桶装水?
桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用 。 桶装水送上门后，即便是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌 。 尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存 。 桶装矿泉水，最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒 。 同时还要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机 。 要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机 。
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