(1)原料：①四川蒙顶甘露茶5克， 冻豆腐4块 。 ②香菇20克， 冬笋30克 。 ③鸡汁一盅、葱、料酒等 。
(2)做法：①甘露茶冲泡后取嫩芽， 冬笋切片， 香菇水发后切瓣 。 ②将茶叶、冬笋、香菇人油锅略炒， 起锅 。 ③用锅将鸡汁、豆腐微火炖约15分钟， 将冬笋、茶叶、香菇覆在沙锅上， 即可 。
【甘露豆腐】(3)主要营养保健成分：蛋白质82.3克、脂肪35.3克、热量3010千焦、碳水化合物33.9克、膳食纤维2.4克、钙5863.6毫克r磷910毫克、铁27.4毫克、维生素C6毫克、维生素E1毫克、茶多酚100毫克 。
