(1)原料：①永春佛手茶3克 ， 冲泡后取汁 。 ②猴头菇20克、花菇15克、香菇15克、金针菇15克、白果20克、平菇20克、冬笋20克、黑木耳10克、白木耳10克、枸杞子5克 。
(2)做法：以茶汁为汤 ， 煲内放入以上各类配料 ， 文火煮l小时以上 ， 放入精盐、味精即可 。
(3)特点：此菜为一素煲 ， 煲猴头菇、白果等类似罗汉 。 其原料皆以鲜、纯为主 ， 加之茶香阵阵 ， 实为佳肴 。
【佛手罗汉煲】(4)主要营养保健成分：蛋白质36.4克、脂肪1.4克、碳水化合物24.1克、膳食纤维9.8克、热量1066千焦、钙1Q4.4毫克、磷1631.2毫克、铁32毫克、维生素C2.6毫克、茶多酚60毫克 。
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