（一）品种
地方群体品种“恩苔早”或适制恩施玉露的无性系良种 。
（二）立地条件
海拔450至850米 ， 砂壤土和黄棕壤土 ， 土壤pH值在4.5至6.0范围 。
（三）栽培管理
按照无公害食品茶叶生产技术规程进行 。
（四）生产工艺
1.采摘：鲜叶采摘老嫩一致 ， 大小匀齐 ， 节短叶密 ， 芽长叶狭小 ， 叶色浓绿的1芽1叶或1芽2叶初展 ， 而且在晴天上午采摘 。
【恩施玉露如何种植？有什么工艺特点？】2.蒸青：采用特制蒸青灶蒸青 。 蒸青灶上架普通饭锅 ， 锅上置木制蒸青箱 ， 箱内装可抽插活动的蒸青屉 。 蒸青时 ， 待锅内水充分沸腾 ， 迅速将鲜叶均匀薄摊在屉中 ， 以叶片互不重叠为宜 ， 每平方米约摊鲜叶0.2千克至0.25千克 。 蒸青时间约40秒至50秒 ， 蒸青适度的叶子呈灰绿色 ， 手捏子柔软如棉 ， 叶面光滑并发出清香 。 也可采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青 。
3.扇凉：将蒸青叶迅速扇凉 ， 迅速降低叶温 ， 散发水分以免余热和水汽积聚闷黄茶叶 。 如采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青 ， 则省去该流程 。
4.铲头毛火：将蒸青叶2千克至3千克投放在温度100℃至140℃左右的焙炉盘上 ， 双手迅速捧叶高抛抖散 ， 使水分蒸发 。 翻抖动作要勤 ， 并随时将炉盘上散叶收拢 ， 使之受热均匀 ， 失水一致 。 一般抛炒至叶色暗绿 ， 嫩梗主脉出现“鸡皮皱纹” ， 手捏茶坯 ， 既不粘手 ， 又不成团为适度 。 全程需要时间12分钟至15分钟 。 如采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青则省去该流程 。
5.揉捻：在焙炉上进行 ， 一为回转揉 。 两手握住适量茶叶 ， 在焙炉盘上 ， 如滚球一样从左向右或从右向左始终朝一个方向周而复始地滚团揉 。 二为对揉 。 2人或4人甚至6人对站在焙炉两边 ， 双手推揉茶团 。 相对站立操作应协调动作 ， 如推石磨一样 ， 你往我返配合推揉 ， 使茶团成一圆柱状 ， 在炉盘上滚转 。 回转揉和对揉交替操作 。 其间夹以铲法、解散团块 。 或用揉捻机进行 ， 揉捻后成条率达85%以上 。
6.铲二毛火：继续蒸发水分、卷紧条索 ， 初步整理形状 。 在100℃至110℃的焙炉盘上投放约3千克至5千克揉捻叶 ， 两人对站焙炉两边 ， 两手心相对 ， 如捧球一样 ， 2人动作协调一致 ， 左右来回揉茶 ， 使茶坯成团随手如滚球般翻动 。 动手由慢至快 ， 并随时将散落在炉盘边的零星茶叶收拢 ， 使其受热受力均匀 。 经8分钟至10分钟后 ， 以手捏成团 ， 柔软而稍有刺手感为适度 ， 即下叶摊放10分钟左右 。 或采用名茶加工机械进行理条 。
7.整形上光：俗称搓条 ， 是形成恩施玉露茶形似松针、油润、翠绿的关键工序 ， 全过程分为两个阶段：第一阶段为悬手搓条 。 取铲二毛火叶0.8千克至1.0千克 ， 放在炉温70℃至80℃的焙炉盘上 ， 两手心相对 ， 悬空捧起茶叶 ， 右手朝前 ， 左手向后 ， 不断的顺着一方向搓转茶叶 。 搓动幅度不可过大 ， 直到茶条呈细条长圆形 ， 色泽油绿 ， 约七成干时 ， 转入第二阶段――炉盘搓茶 ， 即采用“搂”“搓”“端”“扎”四种手法上光 ， 直至适度 。 在整形上光过程中 ， 搓茶用力原则：轻－重－轻 。
第一阶段悬手搓用力应轻 ， 当转入第二阶段炉盘搓后 ， 前期茶坯约八成干 ， 茶条互不粘连时 ， 要用力搓条 ， 使茶条紧细挺直 。 到茶条达九成干时 ， 应减轻搓力 ， 借以焙干 ， 固定外形 ， 谨防搓断茶条和茶叶色泽变灰（俗称跑光） 。 整形上光过程 ， 40分钟至50分钟 ， 茶叶含水量以7%至8%为适度 ， 手捻茶叶能成末 ， 梗能折断 ， 就可下炉 。
推荐阅读
- 如何泡绿茶，投茶有三讲究！
- 恩施玉露产于哪里？有什么特点？
- 如何刺激性泰迪排便，泰迪排便难如何刺激性它排|宠物的保养小妙招
- 亲测篇 新手如何养好文竹
- 如何正确的卖出股票？卖出股票的策略是什么？
- 训练狗狗睡觉,如何教自己的狗狗学会直立行走
- 炒股高手是如何在高位卖出的股票？
- 有些股票一分钟内拉升七、八个点，等发现要卖出时已经回落大半，在交易实盘中，如何快速卖出？
- 如何在顶部卖出股票? 股票卖出有何技巧？
- 恩施玉露介绍｜恩施玉露的发展史是什么？