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炸鸡用的粉一般都是专门裹炸鸡用的粉或者面包糠，如果没有炸鸡粉的话，可以用红薯淀粉，红薯淀粉的筋度高，稳定性强 。
在高油温下不易煎炸糊，成品不易塌陷，非常适合用来炸物 。
生粉是淀粉的一种，生粉主要是用来勾芡的，淀粉的范围就更广了，用途也更多 。
【生粉和淀粉的区别炸鸡用什么粉】
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