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与圆白菜相比 ， 紫甘蓝的营养价值相对较高 。
紫甘蓝中维生素C的含量（26毫克/100克）高于圆白菜（16毫克/100克） 。含量是芹菜梗和生菜的13倍 ， 李子的18倍 ， 蛇果和火龙果的13倍 。近9次 。
紫甘蓝的叶酸含量很高 ， 每100克叶酸含41.9微克 ， 而圆白菜含30.9微克 。紫甘蓝富含钾 。每100克含钾177毫克 ， 比芹菜所含的钾128毫克还多 ， 远高于圆白菜的46毫克；紫甘蓝的钙含量（65毫克/100克）也高于圆白菜（28毫克/100克） 。
紫甘蓝富含花青素 ， 每100克含256毫克 ， 远高于圆白菜等蔬菜 。花青素具有抗氧化作用、抑制炎症、改善视力 ， 并降低患 2 型糖尿病和心血管疾病的风险 。
【紫甘蓝和圆白菜哪一个营养高】
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