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【炒饭都放什么调料 炒饭都放哪些调料】1、鸡蛋 。蛋炒饭:将米饭提前蒸好放凉,滴几滴香油,拌匀 。将火腿肠、虾仁切粒 。葱洗净切碎备用,将鸡蛋打碎搅均,加盐,加一点点水,煎成金黄色,锅里放油,放入葱末、虾仁、火腿肠翻炒,再放入大米翻炒,最后放入盐、白糖、味精调味即可出锅 。
2、肉末 。肉末炒饭:将米饭提前蒸好放凉,猪肉洗净剁末,胡萝卜洗净切丁,青豆洗净备用,鸡蛋磕在碗里打成蛋液 。锅内放油烧热,将鸡蛋液倒入锅内煎好,另起锅放少许油,放入肉末炒熟,再放入毛豆、胡萝卜丁翻炒,加入米饭翻炒均匀,加入鸡蛋、白胡椒粉、鸡精炒匀即可 。
3、菠萝 。菠萝炒饭:将熏肠,腊肠,胡萝卜,菠萝切丁;胡萝卜开水中稍煮;青豆开水中稍煮;锅中坐油,倒入打散的蛋液 。蛋液中需加盐 。翻炒至熟,并打散;腊肠在油锅中稍炸,再放入熏肠,炒熟 。大混合,所有的菜放在一起,加盐炒均匀,起锅;隔夜干饭单独炒热,加盐,胡椒粉,炒匀;起锅时加上葱粒 。
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