【蒸螃蟹锅干了螃蟹能吃吗？】
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可能蒸老了，但是还是可以吃的，只不过味道和口感会变差 。
蒸河蟹的时间一般不超过开水后18分钟 。久而久之，肉就会变老变硬 。蒸螃蟹时，如果没有水，螃蟹就会烧焦变苦 。我们的方法是把一个铁碗扣在水里，这样水就不会干了 。螃蟹也不干 。很好吃 。
蒸螃蟹时，也要注意不要用热水蒸 。如果用热水蒸煮，螃蟹会受热不均，腥味特别强烈，营养损失很大 。因此，蒸螃蟹时，建议用冷水蒸 。蒸蟹不仅没有腥味，而且不会失去营养，蟹黄的味道也很好 。
把螃蟹的肚子往上放，这样不仅蟹黄不会丢失，而且营养也会得到更好的保存，蟹肉也会更鲜美、味道更好 。因此，这是非常非常重要的 。别犯错误 。
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