文章插图
1、食材:排骨500克 , 香葱1棵 , 生姜1块 , 大蒜2瓣 , 淀粉适量 , 食用油500克(实耗45克) , 酱油1/2大匙 , 香醋1大匙 , 精盐1/2小匙 , 白糖(黄糖)1大匙 , 叉烧酱1大匙 。
2、排骨500克焯水后 , 煮三十分钟 , 肉汤可以煮面条 , 需要保留 。
【家庭糖醋排骨的做法步骤 家常糖醋排骨做法】3、用一汤匙料酒 , 一汤匙生抽 , 半汤匙老抽 , 二汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟 。
4、捞出洗净控水备用 , 炸至金黄 , 油别放多 , 可以省油 , 只要翻身得勤就好了 。
5、锅内放排骨、腌排骨的水(大胆的放糖吧 , 三汤匙 , 别怕多) 。半碗肉汤大火烧开 , 调入半茶匙盐提味 。
6、小火焖十分钟大火收汁 , 收汁的时候最后加一汤匙香醋 , 那个酸甜口味就出来了 。
7、临出锅撒葱花芝麻 , 少许味精 。
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