包菜|你在早餐店买的包子，可能1年前就做好了，网友：细思极恐鸡蛋|炒粉

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包子店的普遍现象：你给孩子买的包子，可能1年前就做好了

关于早餐，你一般吃的是什么？
很多打工人为了早上能够多睡一分钟，都是赶着点去公司，早餐一般都是应付着解决，而包子成为了很多打工人每天的早餐。
包子单价低，一两块钱一个，买完就走，在路上，在公司都可以吃，而且味道小，不会影响其他人，就算在公司岗位上偷偷吃老板也不会怪罪下来。
包子也因此成为了各大早餐店的标配，不管是包子店，还是其他的早餐店，一般都会售卖包子，但是很多人可能并不知晓：你在早餐店买的包子，可能1年前就做好了。

这到底是怎么回事呢？
最近有位朋友想回家开包子店，但是自己又不会制作包子，于是找到当地的师傅去学习制作包子，在学习的过程中，朋友发现，原来街边各大早餐店卖的包子都是速冻包子，早就提前做好了。

包子师傅表示：“如今早餐店80%以上的包子都是速冻包子，早就提前做好了，以前开一家包子店需要凌晨三点起床制作包子，而如今只需要早上6点起来蒸包子就可以了。 ”
传统的包子店从早上三点忙到6点才能够出第一笼包子，一个人包包子，一个蒸包子，还要制作豆浆油条粉面，如果是夫妻店根本就忙不过来，请人工又不划算。
那怎么办呢？于是早餐店便流行了制作速冻包子，将包子提前做好，放入冰柜中进行速冻，第二天早上6点起来，打开店门后直接上汽蒸包子就可以了，不需要现场制作包子，夫妻两个人自然就忙得过来了。

为了增加包子的保质期和口感，在制作速冻包子时，一般都会添加各种风味物质，有了这些风味物质后，速冻包子的口感近似于现做包子。
无独有偶，在广州街边开包子店的老周，看到后也自爆行业内幕，表示：“你在早餐店买的包子，可能1年前就做好了！”
老周这家包子店是南方地区很知名的一家连锁包子店，门店主打的口号是：现做更营养。但讽刺的是这家包子店卖的包子都不是现做的，反而都是速冻包子。

门店甚至连做包子的擀面机都没有，只是在店门口摆放了一堆竹制蒸笼，每天早上这家包子店都是炊烟渺渺，雾气腾空，前来买包子的顾客络绎不绝，生意非常好。
老周表示：“只要是连锁包子店， 90%卖的都是速冻包子，跟超市里10块钱一包的速冻包子一样，这些包子在工厂里统一制作，保质期长达一年以上，所以说你在早餐店买的包子，其实一年前就做好了。 ”
老周表示请一个有经验的白板师傅最低薪资也要8000元以上，一个师傅制作包子可能还不够，而使用速冻包子，门店就不需要请专业的师傅了，只需要花3500元请个服务员就行了，只要有手有脚就能够将包子蒸熟。

这样包子店就能够极大地缩减成本，从而增加利润，这也是为何连锁包子店都喜欢用速冻包子的原因所在。
速冻包子的制作成本更低，卖的价格也更低，很受消费者的欢迎，但是门店里的速冻包子，老周却很少吃，工厂在制作时为了延长保质期往往都添加了不少防腐剂和食品添加剂。