【中国人喝茶的习惯】中国人喝茶已有4千多年的历史， 中国人在日常生活中不可缺少的的饮料之一就是茶， 俗话说“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”， 茶被列入开门七件事之一， 可以看出喝茶的重要 。 以茶待客是中国人的一种习惯 。 客人进门， 主人立即送上一杯香气扑鼻的茶水， 边喝茶边谈话， 气氛轻松愉快 。
饮茶的风气在中国历史悠久 。 据说， 在公元280年之前， 中国南方有一个小国叫吴国， 国王在宴请大臣时， 喜爱用酒把大臣们灌醉 。 其中有一个叫韦昭的大臣酒量很小， 国王就让他以茶代酒 。 从这以后， 文人便开始以茶接待宾客 。 到了唐代， 饮茶已成为人们的一种习惯 。 据说， 这种习惯还与佛教相关 。 大约在公元713年至741年年间， 当时庙中的和尚和信徒在“坐禅”时由于时间长， 爱打瞌睡和吃东西， 老和尚就想了个办法， 让他们饮茶， 以兴奋脑神经， 从此， 这个办法流传到了各地 。 与此同时， 唐朝的富贵人家还专门设有煎茶、品茶、读书的房间， 称为茶室 。 公元780年， 唐朝茶叶专家陆羽总结了种茶、制茶、饮茶的经验， 写出了中国第一部茶书－－《茶经》 。 在宋朝， 皇帝宋徽宗用茶宴招待大臣， 亲自下手煎茶；清朝皇宫内不仅宴会用茶， 而且还用茶款等外国使节 。 现在每年元旦或春节等重大节日， 一些机关团体常常举办茶话会 。
在中国， 茶已形成一种独特的文化现象 。 人们把煎茶、品茶作为一种艺术 。 自古至今， 中国各地都设有不同形式的茶楼、茶馆等， 北京繁华的前门大街旁就有专门的茶馆 。 人们在那里， 喝茶、吃点心、欣赏文艺演出， 可谓休息、娱乐一举两得 。 在中国南方， 不但有茶楼茶馆， 还有一种茶棚， 这种茶棚多设在风景优美的地方， 游人一边喝茶一边观景 。
喝茶有喝茶的习惯， 就拿茶叶来说， 各地嗜好不同， 喜好喝茶的品种也不一样 。 北京人爱喝花茶， 上海人则喜好绿茶 。 中国东南的福建人却爱喝红茶等 。 有些地方， 喝茶时还喜欢往茶里放些佐料， 如南方的湖南一些地方常用姜盐茶待客， 不仅有茶叶， 而且有盐、姜、炒黄豆和芝麻， 喝茶时边摇边喝， 最后把黄豆、芝麻、姜和茶叶一起倒入口中， 慢慢地嚼出香味， 所以不少地方又称“喝茶”为“吃茶” 。
沏茶的方法各地也有自己的习惯， 中国东部一带喜好用大茶壶， 客人进门， 把茶叶放在壶中， 冲上开水， 待茶泡好后， 再倒在茶杯中， 请客人用茶 。 有的地方， 如中国东部的福建省漳州一带的工夫茶， 不仅茶具别具一格， 而且沏法也很特别， 形成了独特的茶道艺术 。
在中国各地， 喝茶的礼节也不一样， 在北京， 主人端上茶来， 客人应立即站起来， 双手接过茶杯， 说声“谢谢” 。 在南方的广东、广西， 主人端上茶后， 要用右手指弯曲后轻轻地敲三下桌面， 以示谢意， 在另一些地区， 客人想继续喝茶， 茶杯中应留些茶水， 主人见了会继续加茶水， 如果将茶水全部倒完， 主人认为你不再喝了， 也就不给你加茶水了 。
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