历史起源
周打铁茶是中国古代专门进贡皇室、供帝王将相享用的特别精制的高级茶 。 巩志考证：周打铁茶起源于西周之初 ， 迄今已有3100年历史 ， 周武王伐纣灭商后将自己的一位宗亲爵封于巴.巴地是一个疆域不小的邦国“土植五谷 ， 牲具六畜 ， 桑蚕麻苎、鱼盐铜铁、丹漆茶蜜、灵龟巨犀、山鸡白雉、黄润鲜粉、皆纳贡之”(《华阳国志·巴志》) 。
这是中国名茶作为王侯向天子贡献贡品起始的记载 ， 元代武夷山出现御茶园 ， 名振海内 ， 明朝的周打铁茶为散茶 ， 清朝时周打铁茶产地进一步扩大 ， 武夷山也随着历史的推进 ， 创制出了名显一时周打铁茶面君入献 。
贮存禁忌
一忌潮湿：周打铁茶是一种疏松多孔的亲水物质 ， 因此具有很强的吸湿还潮性 。 存放周打铁茶时 ， 相对湿度在60%较为适宜 ， 超过70%就会因吸潮而发生霉斑 ， 进而酸化变质 。
二忌高温：周打铁茶最佳保存温度为0－5℃ 。 温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏 ， 使质量、香气、滋味都有所降低 。
三忌阳光：阳光会促进周打铁茶色素及酯类物质的氧化 ， 能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素 。 周打铁茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中 ， 受日光照射后 ， 其内在物质会起化学反应 ， 使周打铁茶茶叶品质变坏 。
四忌氧气：周打铁茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合 ， 氧化后的周打铁茶茶叶会使周打铁茶茶叶汤色变红、变深 ， 使营养价值大大降低 。
五忌异味：周打铁茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物 。 这类物质生性活波极不稳定 ， 能够广吸异味 。 因此 ， 茶叶与有异味的物品混放贮存时 ， 就会吸收异味而且无法去除 。
【周打铁茶的历史渊源，有哪些禁忌？】
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