3、起锅加油 ， 油温五成热放入红薯饼 ， 用筷子轻轻翻动红薯饼慢慢煎炸 ， 使其受热均匀 ， 炸至红薯饼外皮变金黄 ， 并且个个鼓起大泡的时候 ， 红薯饼就熟了 ， 控油捞出装盘即可 。
三、玉米饼
1、取适量细玉米面 ， 分少量多次倒入开水 ， 边倒边搅拌 ， 搅至玉米面呈颗粒状时 ， 放一边静置几分钟冷却一下 ， 然后倒入面粉 ， 与玉米面的比例是1:2 ， 再打入3个鸡蛋、加入适量的白糖、猪油和1克的小苏打 ， 搅拌均匀后再加入适量的温水 ， 继续搅拌至絮状后 ， 下手揉成光滑的面团 。
2、揉好面团搓成长条 ， 分成大小均等的小剂子 ， 再将每个剂子揉至光滑后 ， 按成小圆饼状；饼胚浸一下水 ， 然后放入芝麻中滚一下 ， 均匀地沾上芝麻 。
3、取电饼铛 ， 上下预热后刷上底油 ， 放入饼胚 ， 再在每个饼胚上面也均匀地刷上油 ， 盖上电饼铛盖子按“烙饼键”进行烙制 ， 大约烙4~5分钟左右 ， 看到饼胚烙至两面金黄了 ， 就可以出锅了 ， 美味即成！
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