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竹荪颜色变黄可以食用 。这是一种很正常的自然现象，因为它富含竹荪多糖 。竹荪多糖长时间暴露在空气中会引起氧化，使竹荪外观发黄 。
闲置一段时间后，竹荪的颜色变黄，从另一个角度说明竹荪没有用硫磺熏过 。这种竹荪比长期存放不变色的硫磺熏竹荪更健康、更安全 。这和很多朋友喜欢选择被虫子吃过的绿色蔬菜的同一个原因 。
【竹荪变黄是不是坏了】
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