瑞州黄檗茶产于江西高安县（今高安市） ， 1985年进京参加全国优质农产品展览会 ， 被评为全国优质农产品 ， 属于绿茶 。 历史上的黄檗茶在元、明两代列为贡品 。
品质特征
外形挺秀多毫；香气清高；汤色明净 ， 滋味醇厚 ， 叶片嫩绿明亮 。 采用炒生锅、炒熟锅、摊凉、烘焙、足火等工序加工而成 。
制茶工艺
瑞州黄檗茶的制茶工艺为采用炒生锅、炒熟锅、摊凉、烘焙、足火等工序加工而成 。
炒生锅：锅温120～140℃ ， 每锅投叶量0．4～0．5公斤 ， 炒约5～6分钟 ， 到达叶变软 ， 色转暗 ， 折梗不断为适度 。
炒熟锅：有理条作用 ， 边炒边揉 ， 三搓一抖为其特点 ， 炒到茶叶六、七成干 ， 形成紧、直、圆、光即可出锅 。 稍经摊凉 ， 进行烘焙和足火 。 待茶叶含水量至5～6% ， 白毫显露 ， 香气浓烈 ， 即加工完成 ， 趁热装包贮存 。
【瑞州黄檗茶属于什么茶？有什么特点？】
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