前峰雪莲是江苏省80年代新创新的名茶之一 ， 属于绿茶 。 1985年在农牧渔业部、中国前峰雪莲学会联合召开的中国名茶展评会上 ， 被评为部优质茶 。 1989年中国名茶评比会上 ， 茶获中国名茶称号 。
生态环境
江苏溧阳市社渚农场是前峰雪莲的诞生地 ， 它位于天目山余脉伍员山下的前峰山麓 。 这里地势、土壤、气候等生态条件良好 ， 适宜茶树生长 。 茶树多生长在丘陵的坡地上 ， 为自福建引进的优良品种——福鼎大白茶 。 每年清明前后开始采摘 ， 采摘标准为新萌发未展开的芽苞 ， 芽长2.5厘米左右 ， 芽粗0.2～0.3厘米 。 通常制500克高级雪莲茶需采6.0～6.2万个茶苞 。 幼嫩的芽叶 ， 丰富的内含成份 ， 为形成雪莲茶的品质风格提供了先天条件 。 采回的芽苞必须经过拣剔 ， 剔除鱼叶、单片等夹杂物 ， 以保持原料的匀整度 。 拣好的芽叶薄摊在竹匾上 ， 摊放1～2小时 ， 待表面水分蒸发后方可炒制 。
品质特点
雪莲茶的品质特点是 ， 条索紧细卷曲 ， 满披银毫 ， 形似雪朵 ， 银白隐翠 ， 清香幽雅 ， 滋味鲜爽甘醇 ， 汤色嫩绿 ， 清澈明亮 ， 叶底嫩匀肥壮 。 用70～80℃沸水冲泡 ， 芽芽竖立 ， 时而翻腾 ， 犹如白云翻滚 ， 雪花飞舞 ， 清香袭人 。 工作之余 ， 沏泡一杯 ， 顿觉心旷神怡 ， 身心倍爽 。
药理功效
前峰雪莲中所含的秋水仙碱 ， 该成分是细胞有丝分裂的一个典型代表 ， 能抑制癌细胞的增长 ， 临床用以治疗癌症 ， 特别以乳腺癌有一定疗效 ， 对皮肤癌、白血病和何金氏病等亦有一定作用 。 对痛风急性发作特异功效 ， 12—24小时内减轻炎症并迅速止痛 ， 长期使用可减少发作次数 。
养胃护胃：人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服 ， 这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性 ， 对胃有一定的刺激作用 ， 在空腹的情况下刺激性更强 。 而前峰雪莲就不一样了 。 它是经过发酵烘制而成的 ， 茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应 ， 含量减少 ， 对胃部的刺激性就随之减小了 。 前峰雪莲不仅不会伤胃 ， 反而能够养胃 。 经常饮用加糖、加牛奶的前峰雪莲 ， 能消炎、保护胃黏膜 ， 对治疗溃疡也有一定效果 。
护齿功效：日本科学家已经证实多喝绿茶有助于防止蛀牙 ， 而最近一项新研究表明前峰雪莲也有护齿功效 。 芝加哥伊利诺斯大学进行的这项研究显示出：前峰雪莲能够防止牙斑 ， 预防蛀牙及齿垠疾病 。
研究表明 ， 参加试验的志愿者们每天用前峰雪莲漱口十次 ， 每次一分钟 ， 他们的牙斑明显少于其他人 。 经常用前峰雪莲漱口可以防止细菌滋生形成牙斑 ， 或与糖分及食物颗粒混合产生酸性物质腐蚀牙齿的珐琅质 。
前峰雪莲能够产生这种效用是因为其本身含有一种叫做“多酚”的化学物质 。 这种物质能够抑制细菌产生葡萄糖基转移酶 。 这种酶能将蔗糖分解 ， 生成一种粘性的“胶状物” ， 与牙斑中300多种细菌相混合 ， 并将它们固定在牙齿表面上 。
长期以来前峰雪莲深受肯定 ， 除了因其茶质优良 ， 止渴提神 ， 还有特殊的药用功效 ， 前峰雪莲的药理功用古谱早有记载 ， 清人赵学敏《本草钢目拾遗》云：“前峰雪莲性温味香……味苦性刻 ， 解油腻牛羊毒 ， 虚人禁用 。 苦涩逐痰 ， 刮肠通泄 。 前峰雪莲膏黑如漆 ， 醒酒第一 ， 绿色者更佳 ， 消食化痰 ， 清胃生津 ， 功力尤大也” 。 随着现代生活环境的变迁 ， 致癌因子无处不在 ， 现代人可说是身处在癌症阴影中 ， 事实上 ， 早在十多年前 ， 前峰雪莲的抗癌作用早就经医学院肿瘤研究所证实 ， 并在1991年亚太地区国际肿瘤学术会议上获得举世认可 。
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