傣族是中国一个历史悠久的民族 ， 主要居住在西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州和思茅地区 。 傣族语言属于汉藏语系壮侗语族壮傣语支 。 傣族也有自己的文字 。 长期以来 ， 傣族由于族源和所处地区的特殊地位 ， 大量吸收了中原文化和外来文化 ， 在此基础上 ， 逐步创造形成了具有自己民族特点的傣文化 。
竹筒茶,傣语称为“腊跺” 。 对于傣族名族来说用竹筒来喝茶、倒茶这是别具风味的一种茶饮 ， 也是比较讲究的一种待客茶 。
竹筒香茶制法有两种 ， 一种是采摘细嫩的一芽二三叶 ， 经铁锅杀青 ， 揉捻 ， 然后装入特制的嫩香竹筒内 ， 在火上烘烤 ， 这样制成的竹筒香茶即有茶叶的醇厚茶香 ， 又有浓郁的甜竹清香；
又一种制法是将晒干的春茶放人小饭甑里 ， 甑子底层堆放一层用水浸透的糯米 ， 甑心垫一块纱布 ， 放上毛茶 ， 约蒸十五分钟 ， 待茶叶软化充分吸收糯米香气后倒出 ， 立即装入准备好的竹筒内 。 这种方法制成的竹筒香茶 ， 三香齐备 ， 即有茶香 ， 又有甜竹的清香和糯米香 。
做竹筒香茶的竹筒口直径为5—6公分 ， 长22～25公分 ， 边装边用木棍将竹筒内的茶叶春压后再装茶叶 ， 边装、边烘、边春 ， 直至竹筒内茶叶填满春紧为止 ， 然后用甜竹叶或草纸堵住筒口 ， 放在离炭火高约40公分的火塘三脚架上 ， 以文火慢慢烘烤 ， 约五分钟翻动竹筒一次 ， 待竹筒由青绿色变为焦黄色 ， 筒内茶叶全部烤干时 ， 剖开竹筒 ， 即成竹筒香茶 ， 饮用时 ， 取出圆柱形的茶叶 ， 掰少许茶叶放人碗中 ， 冲人沸水约五分钟即可饮用 。
竹筒香茶具有芽叶肥嫩、白毫特多 ， 汤色黄绿 ， 清澈明亮 ， 香气馥郁 ， 滋味鲜爽回甘的特点 。 傣族和拉祜族在田间劳动或进原始森林狩猎时 ， 常常带上制好的竹筒香茶 ， 在休息时 ， 他们砍上一节甜竹 ， 上部削尖 ， 灌入泉水在火上烧开 ， 然后放人竹筒香茶再烧五分钟 ， 待竹筒稍变凉后慢慢品饮 。 饮用竹筒香茶 ， 即解渴 ， 又解乏 ， 令人浑身舒畅 。
【傣族饮竹筒茶的习俗】
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