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【粗麦包怎么做 粗买包做法步骤】1、面粉和燕麦粉按照2:1比例搅拌均匀 。
2、全部放入面包机里 ， 启动面包机 ， 搅拌成光滑的面团 。
3、取出面包机桶 ， 盖上保鲜纸 ， 室温进行发酵（室温28-30度） ， 至面团膨胀为原来的2-2.5倍大；用手指戳面团一个小洞 ， 小洞没有回缩则发酵完成 。
4、取出面团 ， 拉扯一下 ， 稍作排气 ， 滚圆松弛10分钟 。
5、将面团分成6等份 ， 滚圆 。
6、排入垫有耐高温布并撒上黑麦粉的烤盘里；放于室温环境进行醒发 ， 时间大概45分钟 。
7、面包生坯膨胀为原来的1.5倍大 ， 洒水 ， 撒上五谷杂粮；烤箱底层放个烤盘 ， 加入一点清水 ， 200度一起预热 ， 5-8分钟后 ， 再放入生坯的烤盘 ， 190度烤15分钟 ， 取出有水的烤盘 。
8、再烤多8-10分钟即可出炉 。
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