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【蜜三刀好吃的做法 怎么做蜜三刀】1、主料：面粉400克 。
2、辅料：泡打粉2克 。
3、调料：花生油42克、白芝麻25克、麦芽糖210克、白糖10克、水160克 。
4、皮料：中筋面粉35克、花生油7克、白芝麻25克、水20克
5、酥皮：中筋面粉350克、麦芽糖150克、花生油35克、泡打粉2克、水90克
6、糖浆：麦芽糖60克、白糖10克、水40-50克 。
7、将皮料和酥皮的材料分别混合、揉成光滑的面团 ， 然后盖上湿毛巾醒20-30分钟 。
8、将饧好的皮料多揉一会儿 ， 用擀面杖擀成薄片 。
9、同样将酥皮面团揉匀 ， 用擀面杖擀成同皮料皮大小一致的厚片 。
10、在擀好的酥皮面皮上刷一点水 ， 然后将皮料面皮同酥皮面皮叠加 ， 用擀面杖再稍微擀一下 ， 厚度约1.5-2厘米左右即可 。
11、将擀好的面皮切成比麻将略小的方块 。
12、用水果刀在切好的小块酥皮那面划三刀 ， 不要划透 。
13、将麦芽糖、白砂糖、水放进砂锅 ， 小火边煮边搅拌 ， 待锅内出现焦黄色密集小气泡糖浆就熬好了 ， 关火 。
14、汤锅内放适量的花生油 ， 油温烧至170度时下步骤6处理好的面皮 ， 炸至颜色金黄捞出控油 。
15、将炸好的蜜三刀放入煮好的糖浆中涮两下至表面均匀的裹上糖浆 ， 然后再撒上一点熟的白芝麻 。刚做好的蜜三刀吃起来会有点脆 ， 放置2小时候口感会回软 。
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