【苗族特色的打油茶风俗】三江、融水、龙胜等地的苗族 ， 盛行打油茶 ， 独特喜爱饮油茶 ， 有的当地一天要喝三餐油茶 ， 早上起来先喝油茶再上班 ， 正午收工回来先喝油茶再吃午饭 ， 晚餐也先喝油茶再煮饭 。 客人进家不送开水不备茶 ， 而是煮油茶款待 。 其制作方法独特考究：先用油将阴米（将糯米饭打散阴干即成阴米）炸成米花 ， 再用油炸花生或黄豆作为首要配料 。 起锅后再放进油 ， 待油热放入小许米炒黄 ， 再参加大茶叶合炒后加水煮沸 ， 顷刻 ， 滤去茶叶 ， 加进过量的盐即成红黄色的喷香的油茶水 。 舀进小碗里再加上各种配料即可食用 。 泡油茶的配料因油茶的层次不一样而有多寡高低之分 。 通常油茶有炸米花 ， 花生或黄豆 。 层次较高的还有猪肝 ， 猪小肠、汤圆 ， 糍粑等 。 油茶香甜可口 ， 喝后留下一股甜美之味 。 茶水可解腻 ， 助消化 。 喝油茶水（指不加汤圆、糍粑等食物的空茶水）通常不必筷子或只用一只筷子 。 油茶通常要吃上三小碗才算领了主人的情 。 瑶、侗民族也都有打油茶之俗 ， 至今仍然盛行 。
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