拥有一把铁壶 ， 是怡情养生的开始 ， 更是谋求品质生活的符号 。 想用铁壶煮茶 ， 从了解铁壶的起源开始 。
铁壶的起源众说纷纷 ， 普遍觉得 ， 铁壶由釜发展而来 。 那么 ， 要探索铁壶发源我们要把目光先放在釜上 。
铁壶的前身——铁釜
一六零零年左右 ， 日本有三个地方因制釜而闻名：
一、芦屋、筑前国省(现在福冈县)：生产俗称的老式芦屋釜 。
二、京都：生产一种老式的京釜 。
三、南部地区(现在岩手县)：南部家族式生产铁瓶 。
一、芦屋
【探秘铁壶：铁壶发源之谜!铁壶第一人到底是谁?】
十六世纪初工业繁盛 ， 早期芦屋釜的形状就是以中国釜为原型 。 老式的芦屋釜特点是宽而稳的轮廓;其后改良的一些新式釜中有凸起的边缘或翼(在日本称为铔羽或羽) ， 而这些可能是由中国汉代(西元前二零六年~西元二三零年)壶上金属环衍生出来的 。
据说 ， 安土桃山时代期间(一五七三~一五九九) ， 芦屋壶的产量下降 ， 并于一六二五年绝迹 ， 这与京都壶的崛起有着密切的关系 。
二、京都
名越彌七郎 ， 名越家第五代传人 ， 堪称当时京都第一制釜名人 。 十六世纪初期 ， 京都的三条区组建立釜制造者协会 ， 当时于那里制造的釜成为「京釜」 。
京釜开使运用烧贯技术 ， 当铸好壶之后 ， 再放到火里 ， 再用一个硬刷打整 ， 使之有光滑好看的表面 。 同时也是为了将壶做出仿旧的外观 ， 并生产了第一个不带凸边沿(羽落)的壶 。
十六世纪的最后十年 ， 日本进入到和平时期 ， 对茶道用壶的需求日趋增长 ， 许多芦屋的铸造师被鼓励移民京都 。
三、南部
关于南部釜生产的起源作了以下简单的整理：
一六二五年：南部家族迁移盛冈 。
一六四一年：来自甲州的铃木如岛与南部重直签订了契约 。 南部重直是家族的二十九代 ， 对艺术和茶画的研究十分热衷 。
一六五二~一六五五年：来自京都的有坂 ， 据说是为天台神社制造神社铃铛 ， 并在二户与南部家族间保持着联系 。 之后和南部家族签订了契约 。
一六五九年：小泉五郎七 ， 小泉家族的第一代 ， 作为京都釜师与南部大名重直签订了契约 。 迁至盛冈制造了第一个釜 。
第一个铁壶到底是谁做的?
南部?
据文献记载 ， 铁瓶一词最早出现在日本的江户时代天明期(1780年代) ， 也就是中国清代乾隆年间 ， 由此可见日本铁壶大约形成的时期就在此间 。
据日本《铁壶之最》书中所载 ， 南部第一个发明铁壶的人应该是三世清水家族的小泉仁左卫门 ， 当时他将汤釜的体积缩小并将其使用在茶道上 ， 将把手与壶嘴加在汤釜上 ， 也因为这样的改良 ， 让他成为第一个发明铁壶的人 ， 开始铁壶的制作 。
京都?
又有《日本铁壶全集》书载：安土﹒桃山时代(1573-1615年) ， 由千利休正式确立了日本的茶道 ， 那时就出现了专门制作茶釜的“釜师” ， 这些釜师多数生活在京都地区 。
到了江户时代(1615-1868年)中期 ， 出现了“煎茶”茶道 ， 这种茶道是一种自由享受泡茶的茶道 ， 为了方便注水釜师 ， 便将小的茶釜加上注水口和把手 ， 即形成了铁瓶的初始造型 。
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