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【熟驴肉冷冻还是冷藏 熟驴肉如何保存】1、熟的驴肉应该放进冰箱里冷藏 。在保存之前 ， 要在驴肉上面抹一层油 ， 保证水分不会发干 ， 不干裂 ， 最好用保鲜膜包裹一下 。尽量短期内食用完 ， 因为冷藏层不适合长时间保存食物 。
2、熟驴肉放进冰箱里保存之前 ， 必须凉透 ， 如果不凉透就放进冰箱里保存 ， 突然进入低温的环境下 ， 食物容易发生变质 。食物带入的热气会引起水蒸气凝集 ， 从而促使霉菌生长 ， 严重会导致整个冰箱内的食物发生霉变 。
3、如果想把驴肉保存的更久一点 ， 建议不要把驴肉做熟 ， 生的驴肉放进冰箱里冷冻 ， 能延长保存时间 。需要注意 ， 虽然冰箱有保鲜的作用 ， 但不能放太久 ， 任何一种食物 ， 放置太久都会不新鲜 ， 影响食物的口感 。
4、驴肉放进冰箱里保存后 ， 下次食用之前 ， 要放在常温下等待一会 ， 之后进行加热食用 。一旦放进冰箱里保存之后 ， 必须经过加热才能吃 ， 不能直接食用凉驴肉 ， 否则会出现腹痛、腹泻的情况 。
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