太平猴魁 ， 中国传统名茶 ， 中国历史名茶之一 ， 属于绿茶类尖茶 ， 产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带 ， 为尖茶之极品 ， 久享盛名 。 其外形两叶抱芽 ， 扁平挺直 ， 自然舒展 ， 白毫隐伏 ， 有“猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边”的美名 。 茶叶中所含的化学成分达500多种 ， 具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效 。
【太平猴魁是什么茶？应该如何存储？】清咸丰(1859) ， 猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园 ， 生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶” ， 冠名“太平尖茶” 。 现在 ， 猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身 。 2004年 ， 在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号 。 并参加世界地理标志大会、世博会等活动 。
一、历史发展
清咸丰(1859) ， 猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔开出一块茶园 ， 此处山高土肥 ， 云蒸雾蔚 。 郑本魁和当地茶农经过精心制作 ， 生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶” ， 冠名“太平尖茶” 。 现在 ， 猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身 。 而六百里猴魁由于自郑守庆先生亲自传承 ， 一直以来都代表着太平猴魁的最高水准 。
二、产区分布
太平猴魁 ， 产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明一带 ， 该区低温多湿 ， 土质肥沃 ， 云雾笼罩 。 主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家 。 尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优 。
茶园皆分布在350米以上的中低山 ， 土质多黑沙壤土 ， 土层深厚 ， 富含有机质 。 茶山地势多坐南朝北 ， 位于半阴半阳的山脊山坡 。 产地低温多湿 ， 土质肥活 ， 云雾笼罩 。
三、品质特征
太平猴魁外形两叶抱芽 ， 扁平挺直 ， 自然舒展 ， 白毫隐伏 ， 有“猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边”的美名 。 叶色苍绿匀润 ， 叶脉绿中隐红 ， 俗称“红丝线”；兰香高爽 ， 滋味醇厚回甘 ， 汤色清绿明澈 ， 叶底嫩绿匀亮 ， 芽叶成朵肥壮 。
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫 ， 含而不露 ， 入杯冲泡 ， 芽叶成朵 ， 或悬或沉 。 品其味则幽香扑鼻 ， 醇厚爽口 ， 回味无穷 ， 大有“头泡香高 ， 二泡味浓 ， 三泡四泡幽香犹存”的意境 。
太平猴魁其成品茶挺直 ， 两端略尖 ， 扁平匀整 ， 肥厚壮实 ， 全身白毫 ， 茂盛而不显 ， 含而不露 ， 色泽苍绿 ， 叶主脉呈猪肝色 ， 宛如橄榄；入杯冲泡 ， 芽叶徐徐展开 ， 舒放成朵 ， 两叶抱一芽 ， 或悬或沉；茶汤清绿 ， 香气高爽 。
四、储存方法
1.石灰保存法：生石灰可以吸收太平猴魁周围的水分 ， 这样可以延长太平猴魁的保质期 。 使用这种方法时 ， 可以找一个口小腰大 ， 不会漏气的陶坛作为盛放器 。 至于生石灰 ， 一般的食品包装袋中都会带上一小包干燥剂 ， 干燥剂的主要成分就是生石灰 ， 把这些干燥剂用棉布包着放在茶叶中就可以了 。
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